Barabai, Hulu Sungai Tengah – Kue Lam, kue tradisional yang berasal dari Barabai, Kabupaten Hulu Sungai Tengah, Kalimantan Selatan, semakin dikenal sebagai salah satu kekayaan kuliner daerah.
Kue ini memiliki cita rasa manis dan legit, serta tekstur yang padat dan sedikit berminyak, menjadikannya unik di antara berbagai kue tradisional Indonesia
Salah satunya adalah milik Bu Syarifah yang membuka toko dengan nama Kue Lam Ibu Syarifah.Toko yang menjual Kue lam, Bingka dan Spikok ini mulai beroperasi sejak tahun 2004.
Baca Juga:
Keunikan Kue Lam terletak pada sejarah dan budaya pembuatannya. Banyak pembuat Kue Lam di Barabai adalah keturunan bangsa Arab yang membawa tradisi kuliner mereka ke Indonesia. Nama “Lam” diambil dari salah satu huruf dalam abjad Arab, yaitu huruf ‘Lam’, mencerminkan pengaruh budaya Arab dalam kuliner ini.
Kue Lam tersedia dalam dua varian, yaitu versi kukus(basah) dan panggang(kering). Kue Lam kukus memiliki tekstur yang lebih lembut dan basah, dengan rasa manis yang lebih meresap. Sedangkan Kue Lam panggang memiliki tekstur luar yang kering dan aroma khas hasil karamelisasi gula yang memikat.
Harga jual Kue Lam Ibu Syarifah ini dipatok dengan harga Rp135.000 /biji untuk varian yang panggang(kering) dan Rp140.000 /biji untuk varian kukus(basah).
Baca Juga:
“Kue Lam ini tidak hanya dinikmati masyarakat lokal saja, tetapi sudah dikirim ke daerah lain seperti Jakarta, Yogyakarta dan Bandung, bahkan beberapa pesanan datang dari Malaysia sampai Mekkah,” ucap Ibu Syarifah.
Kue Lam sering dihidangkan pada acara-acara khusus seperti perayaan hari besar, pesta pernikahan, dan upacara adat. Kue ini melambangkan keramahan dan keakraban masyarakat Hulu Sungai Tengah serta mencerminkan harmonisasi budaya Arab dan lokal.
Kue khas Barabai yang ia jual di Toko Kue Lam Ibu Syarifah bisa terus dipasarkan serta dikenal orang banyak.
Baca Juga:
“Harapan ibu untuk kedepannya semoga dunia perkulineran terutama di kue lam lebih maju, kualitasnya lebih ditingkatkan lagi, dan semoga kue lam lebih dikenal banyak orang lagi,” terang Ibu Syarifah. (Jn)
Editor: Nanang
Baca Juga:
